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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 13:05
Un des traditionnels treize desserts un peu revisité (dans la version originale, il n'y a pas d'oeufs et quasiment pas de sucre).

Ingrédients :
  • 150ml d'eau de fleur d'oranger
  • 20g de levure de boulanger
  • 500g de farine (j'ai pris ce coup-ci de la type 80)
  • une pincée de sel
  • 175g de sucre (j'ai mis de la cassonade)
  • 150g d'huile d'olive
  • 2 oeufs entiers et un jaune
  • un jeune d'oeuf pour dorer
Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot pétrisseur. Faire un puits. Délayer la levure dans l'eau de fleur d'oranger, et verser dans le puits. Pétrir à petite vitesse. Ajouter les deux oeufs, le jaune et l'huile, et faire pétrir une dizaine de minutes. On doit obtenir une pâte molette, rajouter éventuellement de la farine ou du lait pour avoir la bonne consistance.
Recouvrir le bol d'un linge humide et faire lever à 40° pendant une après-midi. Rompre la pâte et la mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain, façonner les pompes (il y a de quoi en faire 4 petites ou deux grandes) : étaler la pâte, et la fendre au motif souhaité. Dorer au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. Refaire lever une heure à 40°, puis faire cuire au four 25 à 30 minutes à 180°.
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 10:16
Me voici de retour de vacances, c'est l'occasion de refaire le plein de courses... et donc de nombreuses possibilités culinaires se présentent. Pour rester dans l'esprit des fêtes, voici une petit cassolette sous l'inspiration du moment.

Il faut
  • des noix de Saint Jacques
  • un citron
  • un coing
  • un peu de beurre
  • une cuillère de farine
  • une cuillère de purée d'amandes blanche
  • un petit verre de Lillet
Faire chauffer le Lillet dans un casserole avec un peu d'eau, le zeste et le jus du citron et le coing râpé (préalablement pelé). Porter à ébulltion. Ajouter la purée d'amandes et bien remuer.
Dans une autre casserole faire un roux : faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite la sauce au coing et faire épaissir.
Dans une cassolette, mettre un peu de sauce. Ajouter les noix de Saint Jacques, et recouvrir de sauce. Parsemer d'un eu de parmesan. Faire cuire au four 25 minutes à 180°.
Déguster bien chaud.

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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 18:07
Pour commencer cette nouvelle série, ma petite soupe du week-end : avec une petite courge butternut et une botte d'aillet.

Couper la courge, enlever les pépins, la peler et la couper en petits moceaux. Ajouter l'aillet en rondelles. Couvrir d'eau et faire mijoter une heure. Puis mixer. C'est prêt! L'aillet donne beaucoup de goût à cette soupe.
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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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