4 avril 2017
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18:51
Ingrédients :
- 400ml de lait végétal
- 2 carottes
- 2 pommes
- 2 oignons rouges
- 3 oeufs
- 150g de flocons de 5 céréales
- sel, huile d'olive, noisettes, graines de courge
Faire chauffer le lait. Hors du feu, ajouter les flocons, couvrir et laisser gonfler 15 minutes.
Peler et râper les carottes, épépiner les pommes et les couper en petits morceaux. Emincer les oignons. Faire revenir oignons, carottes et pommes quelques minutes à la poêle avec un peu de sel et d'huile d'olive.
Mélanger les flocons, les oignons-carottes-pommes et les oeufs. Verser dans un plat et décorer avec les noisettes et les graines de courge. Faire cuire au four une demi heure à 180°.
19 novembre 2014
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Ingédients :
- pâte à tarte
- pommes
- coings
- purée d'amandes blanche
- sirop d'agave
- poudre d'amandes
- noix
- poudre d'écorce d'orange et de citron
Peler et épépiner un gros coing et quelques pommes. Les râper.
Mélanger la poudre d'amandes, les noix concassées et les écorces d'orange et de citron selon votre goût. Délayer une grosse cuillère de purée d'mandes avec un peu de sirop d'agave. Ajouter au mélange de fruits secs et bien mélanger.
Mélanger les fruits râoés et le mélange aux fruits secs. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte. Verser dessus la garniture. Faire cuire au four à 180° pendant une heure.
9 février 2014
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10:27
Je continue ma série de recettes à la bergamote avec aujourd’hui une version crumble.
Ingrédients :
- pommes
- poires
- crème à la bergamote
- poudre d'amandes
- purée d'amandes
- huile d'olive
- farine de châtaigne
- flocons d'avoine
- sucre
Peler et épépiner les pommes et les poires. Les couper en morceaux. Les mélanger avec la crème de bergamotte et placer au found d'un plat à four.
Mélanger une ou deux grosse cuillères de purée d'amandes avec ddeux ou trois cuillères d'huile d'olive. Ajouter de la poudre d'amandes, de la farine de châtaigne et des flocons d'avoine. Sucrer. Mélanger cette pâte du bout des doigts. Recouvrir les fruits avec la pâte.
Cuire au four à 180° pendant une heure pour un grand plat, un peu moins pour des portions individuelles.
16 juin 2013
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15:21
Il faut quand même des trucs à manger tout de suite quand on prépare un pot, en voici un petit exemple.
Ingrédients :
- pâte à tarte
- fraises des bois
- flocons d'avoine
- compote de pommes
- purée d'amandes blanches
- eau de fleur d'oranger
- sucre
- cristaux d'huile essentielle de géranium
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mélanger des flocons d'avoine avec de la compote de pommes et étaler sur la pâte crue. Faire cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes. Laisser refroidir.
Mélanger la purée d'amandes, la fleur d'oranger et un peu de sucre. Ajouter une giclée de cristaux d'huile essentielle de géranium. Verser sur le fond de tarte cuit et ajouter les fraises des bois.
31 mai 2013
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22:27
Je n'avais jamais cuisiné de patate douce en version sucrée. Ca donne un gâteau assez dense et fondant à la texture très agréable.
Ingrédients :
- 500g de patate douce
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 100g de compote de pommes
- 25g d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à café de vanille
- 10cl de jus d'orange
- 1 zeste d'orange
- orange confite
Peler et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire à la vapeur puis les écraser en purée. Mélanger avec tous les autres ingrédients et verser dans moule à cake. Faire cuire 1 heure à 180°.
12 mai 2013
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22:14
Voici encore une nouvelle version de tarte aux fraises. Je voulais voir si on peut faire de la chantilly avec de la crème végétale (en l'occurrence de la crème d'amandes). J'avais acheté de la poudre de perlimpinpin pour aide à la chantilly. Le résultat est relativement loin de la vraie chantilly, mais on obtient une espèce de crème fouettée épaisse qui ne coule pas trop et reste en place sur une tarte.
Autre nouveauté : je n'avais pas de pâte à tarte maison sous la main, ni le courage d'en faire. J'ai donc 'amélioré' une pâte du commerce, ce qui est également assez satisfaisant. Ca ajoute du goût et de la texture.
Ingrédients :
- pâte feuilletée
- un peu de sucre
- 1 brique de crème végétale (amande pour moi)
- 1 sachet d'aide à chantilly
- vanille
- fraises
- 1 verre de flocons d'avoine
- 50g de compote de pommes
Dérouler la pâte feuilletée, et la saupoudrer de sucre des deux côtés. Rabattre le bord sur un ou deux centimètres. Mélanger les flocons d'avoine, la compote de pommes et un peu de sucre (si la compote n'est pas sucrée). Recouvrir le fond de tarte de ce mélange, bien étaler. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la crème végétale. Ajouter l'aide à chantilly, un peu de sucre et de la vanille. Continuer à fouetter. Laisser reposer au réfrigérateur.
Lorsque la pâte à tarte est cuite et refroidie, disposer les fraises dessus. Recouvrir de la crème fouettée et conserver au réfrigérateur avant de servir.
12 mars 2013
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13:15
Ingrédients :
Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. La saupoudrer de poudre d'amandes. Peler les pommes, ôter les trognons, et les couper en tranches. Poser les tranches sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre. Cuire au four à 175° pendant une heure.
16 janvier 2013
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12:51
Ingrédients :
- pommes
-
brioche
- beurre
- écorces d'oranges amères confites
Peler les pommes, enlever les trognons, les couper en morceaux, et les faire compoter à feux doux dans une casserole.
Couper la brioche en tranches. Imbiber les tranches de beurre fondu et en tapisser le moule. Remplir de compote de pommes aux écorces d'oranges. Cuire au four à 100° pendant une demi-heure.
3 novembre 2012
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12:52
ou comment s'amuser avec un nouveau gadget !
Ingrédients :
Peler les pommes, enlever les trognons, les couper en morceaux, et les faire compoter à feux doux dans une casserole. Ecraser la compote à la fourchette et mélanger avec les zestes d'orange.
Etaler une partie de la pâte feuilleté et la recouvrir de compote de pommes aux oranges. Etaler le reste de la pâte et l'entailler régulièrement pour obtenir une grille en dépliant. C'est plus facile quand on a le rouleau cranté exprès pour ! Recouvrir la compote avec la grille. Souder avec la base. Saupoudrer de sucre. Cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
13 octobre 2012
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12:44
Ingrédients :
- pommes
- poires
- 125g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 75g de sucre
- 100g de beurre
Peler les fruits, les couper en morceaux.L es disposer au fond du plat.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les amandes, la farine, le sucre et le beurre en copeaux pour obtenir une pâte homogène et friable. Recouvrir les fruits avec la pâte émiettée. Cuisson au four à 175° pendant 1 heure.
