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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:10

Ingrédients

  • truites
  • kumquats
  • citron

 

Déposer les truites sur du papier cuisson. Disposer dessus des tranches de citron et de kumquats. Refermer la papillote. Cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 17:19

 

Ingrédients :

  • 1 pavé de saumon
  • 2 citrons
  • 1 oignon frais
  • basilic

Découper le saumon en petits dés. Prélever le zeste des citrons et les presser. Emincer l'oignon. Mélanger le jus de citron, le basilic et l'oignon.

 

Disposer les cubes de saumon dans un plat. Verser les mélanger au citron dessus. Décorer avec les zestes. Mettre quelques heures au réfrigrateur avnt de servir.

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 19:37

Une recette d'automne, inspirée par l'expression, et au résultat assez intéressant.

 

 

Ingrédients :

  • loup (bar pour les non méditerranéens)
  • figues
  • raisins chasselas et muscat

 

Fourrer le loup avec les figues et les raisins. L'enfermer dans une feuille d'aluminium. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Faire cuire au four à 175° pendant une petite heure.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 19:08

Une bonne façon d'utiliser du pain rassis.

 

 

 

Ingrédients :

  • chair de poisson
  • mie de pain rassis
  • lait
  • oeufs
  • crème fraiche épaisse
  • fromage râpé
  • petits pois, carottes, crevettes, fruits de mer...

 

Faire détremper la mie de pain dans du lait. Faire cuire le poisson au court bouillon avec des aromates. Ecraser à la fourchette la mie de pain et le poisson cuit. Ajouter les oeufs, le fromage et la crème, et éventuellement des carottes, petits pois ou crevettes.

 

Cuire au four à 175° pendant une heure.

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 10:21

Une recette  qui sent bon la Provence.

 

 

 

Ingrédients :

  • loup (bar pour les non méditerranéens)
  • tapenade
  • pignons

 

Fourrer le loup avec de la tapenade et des pignons. L'enfermer dans une feuille d'aluminium. Faire cuire au four à 175° pendant une petite heure.

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 10:12

Un version salée du crumble, avec la combinaison du dessous croustikkant et du dessous meolleux.

 

 

 

 

Ingrédients :

  • cabillaud
  • fenouil en bulbes
  • 150g de farine de lentilles vertes
  • 150g d'huile d'olive
  • 20g de levure maltée,
  • graines de fenouil

 

Faire cuire le cabillaud au court-bouillon avec des graines de fenouil et autres aromates.

 

Pendant ce temps, couper les bulbes de fenouil en tranches et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

 

Mélanger la farine, l'huilr d'olives, la levure, les graines de fenouil du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Dans un plat à four, disposer alternativement des morceaux de poisson et de fenouil. Recouvrir avec la pâte emiettée. Cuisson au four à 175° pendant 1 heure.

 

 

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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