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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 14:33

Une variante du précédent.

 

 

 

Ingrédients

  • 125g de farine d'épeautre
  • 50cl de lait végétal
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50g d'huile d'olive
  • 75g de purée de pistache
  • myrtilles
  • 50g de sucre muscovado

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.

 

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Délayer la purée de pistache dans l'huile d'olive et ajouter au mélange oeuf-sucre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait.

 

Monter les blancs en neige. Les incorporer grossièrement à la préparation et verser dans un moule haut. Ajouter les myrtilles en pluie. Cuire au four une cinquantaine de minutes à 150°.

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 12:56

Une petite variante sur les croissants aux pignons, en version pistache.

 

 

 

Ingrédients :

  • 150g de poudre de pistaches
  • 100g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'oeuf
  • 150g de miel
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • pistaches pour décorer

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les pistaches entières pour obtenir une pâte un peu collante. Façonner des petites boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer une pistache entière dessus. Faire cuire 10 minutes au four à 200°.

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 13:14

 

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt grec
  • 30g de sucre
  • 30g de pistaches
  • 50g de farine
  • eau de fleur d'oranger

 

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et le yaourt, la fleur d'oranger et les pistaches hachées. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, et verser un peu de pâte. Retourner à mi-cuisson.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 12:55

 

 

Ingrédients :

  • 100g+100g de chocolat
  • 100g+125g d'amandes en poudre
  • 125g de pistaches
  • 100g+100g+100g de beurre
  • 25g de farine de châtaigne
  • 75g+20g+20g de sucre
  • 3+2+2 oeufs
  • 10cl+10cl de lait
  • cacao
  • macarons

 

Pour le biscuit :

Faire fondre 100g de beurre et 100g de chocolat au bain marie. Ajouter 3 jaunes d'oeuf un à un puis 75g de sucre, la farine et 100g d'amandes en poudre. Battre 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. L'étaler sur un plaque et cuire au four à 175° pendant une quarantaine de minutes. Faire refroidir et couper la plaque en deux.

 

Pour les crèmes aux amandes et aux pistaches :

Faire bouillir 10cl de lait. Ajouter 2 jaunes d'oeuf et 20g de sucre. Mélanger et chauffer à nouveau. Retirer du feu et ajouter les amandes/pistaches mixées et le 100g de beurre tout en remuant. Faire refroidir. Pour la crème aux amandes, incorporer en plus 2 blancs en neige.

 

Pour la mousse au chocolat :

Faire fondre 100g de chocolat au bain marie. Monter les 2 blancs restants en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Pour le montage :

Sur une couche de gâteau au chocolat, étaler la crème à la pistache. Laisser prendre. Etaler par dessus la crème aux amandes. Laisser prendre. Rajouter une couche de macarons café, puis une couche de mousse au chocolat. Laisser prendre. Recouvrir avec la deuxième couche de gâteau. Décorer de cacao et macarons.

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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