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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 19:03

 

Ingrédients :

  • riz à risotto
  • chorizo
  • langoustines
  • brocoli
  • courgettes
  • fèves
  • fenouil
  • oignons
  • bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • parmesan
  • mozzarella
  • vin blanc

Préparer un litre de bouillon de légumes et le faire chauffer.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et le faire revenir quelques minutes. Ajouter un verre de vin blanc.

Au fur et à mesure de la cuisson du riz, rajouter une louche de bouillon quand il commence à s'assécher. Le niveau de liquide ne doit pas dépasser le niveau du riz et des autres ingrédients. Prévoir environ une heure de cuisson.

Peler le chorizo et le couper en petits dés. L'ajouter au riz en début de cuisson.

Décortiquer les langoustines. Les ajouter à environ 45 minutes de cuisson.

Découper les légumes en petits morceaux, les ajouter également plutôt en fin de cuisson pour qu'ils restent un peu croquant.

Au moment de servir, ajouter du parmesan et de la mozzarella, bien mélanger et servir immédiatement.

 

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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 18:51

 

Ingrédients :

  • 400ml de lait végétal
  • 2 carottes
  • 2 pommes
  • 2 oignons rouges
  • 3 oeufs
  • 150g de flocons de 5 céréales
  • sel, huile d'olive, noisettes, graines de courge

Faire chauffer le lait. Hors du feu, ajouter les flocons, couvrir et laisser gonfler 15 minutes.

Peler et râper les carottes, épépiner les pommes et les couper en petits morceaux. Emincer les oignons. Faire revenir oignons, carottes et pommes quelques minutes à la poêle avec un peu de sel et d'huile d'olive.

Mélanger les flocons, les oignons-carottes-pommes et les oeufs. Verser dans un plat et décorer avec les noisettes et les graines de courge. Faire cuire au four une demi heure à 180°.

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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 18:12

Une soupe ingrédient-mystère originale.

 

Ingrédients :

  • potimarron
  • une orange
  • 50g de beurre de cacao
  • fèves de cacao

Couper le potimarron en morceaux. Le peler (ou pas) en enlever les graines. Zester l'orange. Faire cuire la potimarron avec les zestes d'orange 30 à 45 minutes à l'étouffée dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau.

Mixer la potimarron avec le jus de l'orange et le beurre de cacao. Décorer avec des fèves de cacao et servir tout de suite.

 

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 13:27

 

Ingrédients

  • nouilles chinoises
  • crevettes
  • une petite botte de blettes

 

Faire cuire les nouilles.

 

Pendant ce temps, hacher grossièrement les feuilles de blettes, les laver et les égoutter. Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les blettes. Ajouter les crevettes. Egoutter les pâtes et les faire revenir encore quelques minutes avec les blettes et les crevettes.

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3 juillet 2016 7 03 /07 /juillet /2016 13:33

 

Ingrédients

  • petites courgettes
  • jus de citron
  • parmesan
  • huile d'olive

 

La veille, couper les courgettes en lamelles avec un économe et les recouvrir de jus de citron. Laisser marine une nuit au réfrigérateur.

 

Egoutter les courgettes, verser dessus un filet d'huile d'olive et décorere avec des copaux de parmesan. Assaisonnez selon votre goût.

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22 mai 2016 7 22 /05 /mai /2016 13:17

Une petite recette rapide toute simple que Petunia GONGETET a particulièrement appréciée.

 

 

Ingrédients

  • pâtes
  • pesto
  • écrevisses
  • parmesan
  • avocat

 

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir les écrevisses dans un peu d'huile d'olive. Egoutter les pâtes, les verser sur les écrevisses, ajouter une bonne cuillère de pesto. Servir chaud, tiède ou froid, avec des morceaux d'avocat et du parmesan.

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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:10

Ingrédients

  • truites
  • kumquats
  • citron

 

Déposer les truites sur du papier cuisson. Disposer dessus des tranches de citron et de kumquats. Refermer la papillote. Cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes.

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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 18:24

Autrement dit, petits pains au fromage à la brésilienne

 

 

Ingrédients

  • 250g de farine de manioc
  • 260 ml de lait végétal
  • 40ml d'huile d'olive
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • sel (à ajuster en fonction du fromage choisi)

 

Verser dnas une casserole le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter la farine de manioc et bien mélanger. On obtient une pâte très compacte. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger à nouveau.

 

Façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque huilée. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.

 

Pour faire comme à la brésilienne, déguster tiède avec un café.

 

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:42

 

Ingrédients

  • 60g de farine d'épeautre
  • 60g de flocons d'avoine
  • 60g de flocons de quinoa
  • 50g de parmesan
  • 20g de petites graines mélangées (pavor, sésame, chanvre, amarante...)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cèpes
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs

 

Mélanger tous les ongrédients secs : farine, flocons, parmesan, graines et cèpes. Faire un puits. Y verser l'huile et les oeufs. Pétrir du bout des doigts.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 11:36

 

Ingédients

  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 50g de ourée d'amandes complète
  • 100g de faine d'épeautre
  • 1 oeuf
  • amandes

 

 

Mettre les olives dnas le bol d'un mixer. Mixer. Ajouiter la purée d'amandes et mixer à nouveau. Verser dans un récipient. Ajouter l'oeuf et la farine et bien mélanger.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte aux olives et les décorer d'une amande. Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.

 

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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