En version Poisson d'avril
Ingrédients :
Peler le radis noir et le couper en rondelles. Tartiner un peu de tartare d'algues sur chaque rondelle. Décorer éventuellement avec des graines germées.
Autrement dit, petits pains au fromage à la brésilienne
Ingrédients
Verser dnas une casserole le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter la farine de manioc et bien mélanger. On obtient une pâte très compacte. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger à nouveau.
Façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque huilée. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.
Pour faire comme à la brésilienne, déguster tiède avec un café.
Ingrédients
Mélanger tous les ongrédients secs : farine, flocons, parmesan, graines et cèpes. Faire un puits. Y verser l'huile et les oeufs. Pétrir du bout des doigts.
Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Ingédients
Mettre les olives dnas le bol d'un mixer. Mixer. Ajouiter la purée d'amandes et mixer à nouveau. Verser dans un récipient. Ajouter l'oeuf et la farine et bien mélanger.
Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte aux olives et les décorer d'une amande. Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
Ingrédients :
Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf pour former une pâte homogène. Faire reposer une nuit.
Etaler la pâte et la couper en petits cubes. Les dorer à l'oeuf. Faire cuire au four à 200° pendant une dizaine de minutes.
Ingrédients :
Etaler la pâte et la découper en petits rectangles. En recouvrir certains de fromage râpé. Tordre les autres au milieu et les tremper dans les graines de pavot.Etaler sur une plaque. Cuire au four une quinzaine de minutes à 175°. Servir chaud.
Une entrée rafraichissante et plus facile à faire qu'il n'y paraît... pour épater la galerie.
Ingrédients :
Faire pocher la truite fraiche dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir.
Découper la truite fumée en petits morceaux. Ajouter la truite cuite émiettée à la fourchette, le beurre en pommade, le yaourt et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Mettre au frais.
Servir sur toats ou sur des feuilles de salade. On peut rajouter des oeufs de truite pour la décoration.
Une petite entrée estivale toute simple.
Ingrédients :
Couper le melon en deux, enlever les pépins, faire des boules avec la chair. Couper le jambon en petits morceaux. Sur des piques d'apéritif, mettre une boule de melon et un morceaux de jambon.
Des petites bouchées d'apéritif bien sympatiques.
Ingrédients :
Découper la pâte feuiletée en triangles. Dans chaque triangle, mettre une tomate cerise, un morceau de mozzarella, une olive et des herbes de Provence. Replier les bords du triangle.
Cuire au four une demi-heure à 175°.
Comment transformer des tomates séchées en tomates confites, qui peuvent se conserver assez longtemps au réfrigérateur. On peut aussi mixer les tomates confites pour obtenir une purée.
Ingrédients :
Faire bouillir les tomates séchées 10 minutes dans une casserole remplie avec un tiers d'eau, un tiers de vinaigre et un tiers de vin blanc. Egoutter et essorer avec du papier absorbant.
Remplir un bocal avec alternativement de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence et les tomates. Bien recouvrir d'huile à la fin et conserver au réfrigérateur.
