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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 17:11

En version Poisson d'avril

Ingrédients :

  • tartare d'algues
  • radis noir
  • graines germées

Peler le radis noir et le couper en rondelles. Tartiner un peu de tartare d'algues sur chaque rondelle. Décorer éventuellement avec des graines germées.

 

 

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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 18:24

Autrement dit, petits pains au fromage à la brésilienne

 

 

Ingrédients

  • 250g de farine de manioc
  • 260 ml de lait végétal
  • 40ml d'huile d'olive
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • sel (à ajuster en fonction du fromage choisi)

 

Verser dnas une casserole le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter la farine de manioc et bien mélanger. On obtient une pâte très compacte. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger à nouveau.

 

Façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque huilée. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.

 

Pour faire comme à la brésilienne, déguster tiède avec un café.

 

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:42

 

Ingrédients

  • 60g de farine d'épeautre
  • 60g de flocons d'avoine
  • 60g de flocons de quinoa
  • 50g de parmesan
  • 20g de petites graines mélangées (pavor, sésame, chanvre, amarante...)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cèpes
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs

 

Mélanger tous les ongrédients secs : farine, flocons, parmesan, graines et cèpes. Faire un puits. Y verser l'huile et les oeufs. Pétrir du bout des doigts.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 11:36

 

Ingédients

  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 50g de ourée d'amandes complète
  • 100g de faine d'épeautre
  • 1 oeuf
  • amandes

 

 

Mettre les olives dnas le bol d'un mixer. Mixer. Ajouiter la purée d'amandes et mixer à nouveau. Verser dans un récipient. Ajouter l'oeuf et la farine et bien mélanger.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte aux olives et les décorer d'une amande. Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.

 

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 17:51

 

 

Ingrédients :

  • 150g de fromage frais
  • 150g de beurre
  • 225g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à café de lait
  • sel, poivre, herbes de Provence

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf pour former une pâte homogène. Faire reposer une nuit.

 

Etaler la pâte et la couper en petits cubes. Les dorer à l'oeuf. Faire cuire au four à 200° pendant une dizaine de minutes.

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:48

 

 

Ingrédients :

 

Etaler la pâte et la découper en petits rectangles. En recouvrir certains de fromage râpé. Tordre les autres au milieu et les tremper dans les graines de pavot.Etaler sur une plaque. Cuire au four une quinzaine de minutes à 175°. Servir chaud.

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 19:37

Une entrée rafraichissante et plus facile à faire qu'il n'y paraît... pour épater la galerie.

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 200g de truite fraiche
  • 200g de truite fumée
  • 50g de beurre
  • 1 yaourt
  • ciboulette

 

Faire pocher la truite fraiche dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir.

 

Découper la truite fumée en petits morceaux. Ajouter la truite cuite émiettée à la fourchette, le beurre en pommade, le yaourt et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Mettre au frais.

 

Servir sur toats ou sur des feuilles de salade. On peut rajouter des oeufs de truite pour la décoration.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 19:25

Une petite entrée estivale toute simple.

 

 

Ingrédients :

  • melon
  • jambon de Bayonne

 

Couper le melon en deux, enlever les pépins, faire des boules avec la chair. Couper le jambon en petits morceaux. Sur des piques d'apéritif, mettre une boule de melon et un morceaux de jambon.

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 16:37

Des petites bouchées d'apéritif bien sympatiques.

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Découper la pâte feuiletée en triangles. Dans chaque triangle, mettre une tomate cerise, un morceau de mozzarella, une olive et des herbes de Provence. Replier les bords du triangle.

 

Cuire au four une demi-heure à 175°.

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 12:51

Comment transformer des tomates séchées en tomates confites, qui peuvent se conserver assez longtemps au réfrigérateur. On peut aussi mixer les tomates confites pour obtenir une purée.

 

 

 

Ingrédients :

  • tomates séchées
  • vinaigre blanc
  • vin blanc
  • eau
  • huile d'olive
  • herbes de Provence
  • ail

 

Faire bouillir les tomates séchées 10 minutes dans une casserole remplie avec un tiers d'eau, un tiers de vinaigre et un tiers de vin blanc. Egoutter et essorer avec du papier absorbant.

 

Remplir un bocal avec alternativement de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence et les tomates. Bien recouvrir d'huile à la fin et conserver au réfrigérateur.

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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