17 juillet 2010
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Une variante de l'anchoiade, cette fois-ci à base de thon. On peut par exemple l'utiliser en tartines avec une soupe
glacée.
Ingrédients :
- une boîte de thon au naturel
- 50g d'olives noires
- 50g de pignons
- 50g de câpres
- basilic
- une gousse d'ail
- un jus de citron
Faire bouillir la gousse d'ail une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dénoyauter les olives.
Mixer ensemble tous les ingrédients. C'est prêt!
13 juin 2010
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Toujours dans la veine des petits biscuits salés, voici une version technicolor. Je les ai testés en mouillettes dans des oeufs à la coque, c'est pas mal du tout.
Ingrédients :
- 1 betterave crue
- 60g de farine de petit épeautre
- 50g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeuf
- 1 grosse pincée de sel
Peler la betterave et la râper. Mélanger la farine, les amandes et le sel. Ajouter la betterave. Monter les blancs d'oeuf en neige, et les incorporer au mélange à la betterave. Verser dans un
moule à cake, ou plusieurs petits moules rectangulaires. Faire cuire une demi heure à 180°, puis laisser refroidir.
Conserver le cake une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, le couper en tranches fines. Les étaler sur la plaque du four, et les faire sécher au four 15 minutes à 200°. Laisser refroidir, et
déguster.
10 juin 2010
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Une idée originale pour l'apéro...
Ingrédients :
- 75g de poudre de noisettes
- 75g de purée de noisette
- 100g de farine de petite épeautre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 cuillère à café de sel
Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant éventuellement un peu d'eau pour obtenir un pâte pas trop friable. Poser la pâte sur une feuille de papier cuisson, puis recouvrir d'une autre feuille
de papier cuisson pour l'aplatir au rouleau à pâtisserie. Découper les biscuits à l'emporte-pièce. Les faire cuire au four 20 minutes à 200°.
21 avril 2010
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Encore des petites choses à grignoter.
Ingrédients :
- poivrons
- aïl
- herbes de Provence
- huile d'olive
Couper les poivrons en gros morceaux à peu près plats. Les passer au grill du four une vingtaine de minutes. Peler les poivrons, la peau part alors assez facilement.
Découper les poivrons en morceaux plus petits. Les mettre dans un plat avec de l'aïl, des herbes de Provence et de l'huile d'olive. Laisser mariner avant de servir.
17 avril 2010
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Je continue ma lancée sur les petites choses d'apéro.
Ingrédients :
- fromage de chèvre frais
- jambon cru
- herbes de Provence
- huile d'olive
Découper les tranches de jambon cru en courtes lamelles. Rouler du fromage de chèvre dans les lamelles de jambon cru. Mettre dans un plat avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
13 avril 2010
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Il fait beau, c'est le moment de faire des apéros...
Ingrédients :
- 200g de saumon frais
- 200g de saumon fumé
- 50g de beurre
- 1 yaourt
- ciboulette
Faire pocher le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir. Découper le saumon fumé en petits dés, ciseler la ciboulette. Mélanger le saumon cuit émietté à la fourchette,
le beurre en pommade, le yaourt, le saumon fumé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Mettre au frais.
Servir sur toats ou sur des feuilles de salade.
