14 août 2010
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La vraie pissaladière est un plau niçois. Ceci en est la version revisitée par ma maman. Elle peut se manger chaude ou froide, en plat principal ou en apéritif.
Ingrédients :
Peler les oignons, les couper en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Egoutter les oignons et les répartir sur la pâte feuilletée. Mettre par dessus le fromage râpé et les tomates en rondelles. Décorer avec des olives et des anchois.
Cuisson à 175° pendant une quarantaine de minutes.
7 mai 2010
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Je me suis acheté un pied de basilic à petites feuilles, très parfumé... La challenge, c'est de ne pas le manger plus vite qu'il ne pousse, ça va être dur!
Ingrédients :
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pâte à tarte (salée)
- tomates cerises
- mozzarella
- basilic
- 25cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
Etaler la pâte dans un moule. Découper la mozzarella en petits morceaux et la répartir sur la pâte. Ajouter les tomates cerises.
Battre ensemble les oeufs et la crème. Verser sur la tarte. Parsemer de basilic ciselé. On peut aussi rajouter quelques copeaux de parmesan, pour corser le goût. Faire cuire au four à 175°
pendant une cinquantaine de minutes.
26 avril 2010
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Une façon de revisiter le boudin aux pommes.
Ingrédients :
Peler les pommes et les couper en quartiers. Les faire compoter à, feu doux dans une casserole couverte.
Peler les oignons, les couper en morceaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et un peu d'eau, jusqu'à ce qu'ils soinet bien cuits. Assaisonner.
Etaler la pâte à tarte dans un moule. La recouvrir du mélange pommes-oignons. Disposer par dessus le boudin en tranches. Cuire au four une heure à 175°.
