27 janvier 2012
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Ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil
- 5 carottes
- 1 oignon
- 2 étoiles d'anis
- graines de fenouil et/ou d'anis
Découper les carottes, les fenouils et l'oignon. Mettre dans une cocotte avec les étoiles et les graines de fenouil. Couvrir d'eau.
Faire mijoter suffisamment longtemps, puis oter les étoiles et mixer.
24 décembre 2011
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13:12
Ingrédients :
- 2 oignons rouges
- 1 oignon blanc
- 1l d'eau ou de bouillon de volaille
- 1 grosse cuillère à soupe de farine de lentilles vertes du Puy
- huile d'olives
- pain rassis
- fromage rapé
Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olives. Quand ils sont translucides, rajouter la farine et faire brunir tout en remuant. Ajouter un litre d'eau
froide ou de bouillon et faire cuire une demi heure.
Servir dans un bol avec des croutons, recouvrir de gruyère rapé et passer au grill.
2 février 2011
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Pour les lendemains de fête, l'aigo boulido sauvo la vido comme on dit en Provence.
Ingrédients :
- ail
- romarin
- sauge
- herbes de Provence
Faire bouillir une demi-heure quelques gousses d'ail dans un grand volume d'eau, avec le remarin et les herbes de Provence. Ajouter la sauge pour les trois dernières minutes.
Retirer les herbes et mixer.
6 janvier 2011
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12:55
Cette soupe a une belle couleur vive pour se remonter le moral pendant l'hiver.
Ingrédients :
- potimarron
- courge butternut
- betterave
- carottes
- oignons
- ail
- quinoa
Peler tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une sauteuse avec le quinoa. Couvrir d'eau froide. Faire mijoter une petite heure, puis mixer. C'est prêt!
24 août 2010
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12:24
Une petite soupe rafraichissante pour l'été.
Ingrédients :
- 1 melon
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre
Couper le melon en deux, enlever les pépins, enlever la peau et le couper en petits morceaux. Mixer le melon avec la menthe, saler, poivrer et bien mélanger.
Servir très frais.
12 juillet 2010
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Toujours dans la série soupes glacées, un incontournable de l'été.
Ingrédients :
- 1kg de tomates coeur de boeuf
- 2 concombres
- basilic
Peler les tomates et les concombres. Si les tomates sont bien mures, il n'est pas nécessaire de les ébouillanter pour enlever la peau. Les couper en morceaux et oter les pépins. Mixer le tout
avec le basilic. Servir très frais.
7 juillet 2010
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09:30
Par cet été caniculaire, il faut s'hydrater, par exemple en buvant de la soupe glacée.
Ingrédients :
- courgettes
- concombres
- menthe
Faire cuire les courgettes à la vapeur pour les rendre bien tendres. Les faire refroidir.
Peler les concombres et les couper en morceaux. Mixer ensemble les courgettes cuites, les concombres et la menthe. Servir bien frais.
8 avril 2010
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21:17
C'est le printemps, les radis roses sont de retour... mais il fait encore suffisamment froid pour une bonne petite soupe le soir. Voici donc la recette idéale qui combine les deux.
Ingrédients :
- une botte de radis roses
- un fromage de chêvre frais
- deux cuillères à soupe de flocons d'avoine
- ciboulette, pavot, graines de radis germées...
Enlever les fanes et la queue des radis et les rincer. Les couper en rondelles grossières et les mettre dans une casserole avec un litre d'eau et les flocons d'avoine. J'avais un reste de radis
noir qui s'ennuyait tout seul au frigo, je l'ai mis aussi.
Faire cuire une vingtaine de minutes, puis mixer avec le fromage de chêvre. Parsemer de ciboulette et/ou pavot et/ou graines germées, rondelles de radis...
30 janvier 2010
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20:03
Oui, encore de la soupe!!!
Ingrédients :
- 1 betterave cuite
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'aïl
- safran
- basilic
Couper les oignons en fines rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'aïl. Pendant ce temps, peler la betterave et la couper en petits morceaux. Quand les oignons sont
translucides, ajouter les morceaux de betterave et le safran. Faire revenir quelques minutes, puis mixer.
Servir avec du basilic fraichement coupé.
17 janvier 2010
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12:37
Encore une petite soupe de retour de marché.
Ingrédients :
- 1 celeri rave
- 2 poireaux
- 2 navets
- 1 cuillère à soupe de graines d'anis
Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter les graines d'anis. Faire cuire une petite heure puis mixer.
