30 juillet 2011
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Je continue mon tour de FRance des régions où j'ai habité, avec une recette provençale.
Ingrédients :
- aubergines
- courgettes
- tomates pelées épépinées
- poivron rouge
- oignon
- ail, laurier, herbes de provence
- huile d'olive
Peler les aubergines. Découper tous les légumes en morceaux.
Faire revenir les oignons dans l'huile dans une cocotte à fond épais. Rajouter les légumes. Saler, poivrer, rajouter les herbes et couvrir.
Quand les légumes ont rendu toute leur eau, oter le couvercle, et faire mijoter à feu doux pendant au moins une heure : plus ça cuit, meilleur c'est ! On peut manger la ratatouille aussi bien chaude que froide.
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