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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 12:16

Risotto aux langoustines

 

Ingrédients :

  • riz à risotto
  • bouillon de légumes
  • vin blanc sec
  • petits pois
  • langoustines
  • parmesan
  • échalottes
  • huile d'olive

 

 

Emincer les échalottes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, ecosser les petits pois.

 

Ajouter le riz aux échalottes et remuer de temps en temps. Quand le riz est translucide ajouter un verre de vin blanc sec. Faire mijoter.

 

Rajouter progressivement du bouillon lorsque le riz s'assèche. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson du riz, ajouter les petits pois et les langoustines. Saupoudrer de parmesan râpé. Servir immédiatement.

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B. - dans Salé Riz Langoustines Sans gluten
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 12:50

Risotto au safran

Recette milanaise goûtée sur place il y a quelque temps et que je voulais tester moi-même.

 

 

 

Ingrédients :

  • riz rond
  • oignons
  • ail
  • aromates
  • safran
  • parmesan, mozzarella
  • huile d'olive

 

Faire chauffer un litre d'eau avec le safran, l'ail et les aromates de votre choix.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter un peu de bouillon de safran.

 

Poursuivre la cuisson une petite heure en rajoutant régulièrement du bouillon. Quand l'eau est évaporée, ajouter un peu de parmesan et de mozzarella. Bien mélanger et servir tout de suite.

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B. - dans Riz Italie Safran Salé Sans gluten
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 12:49

Risotto tricolore

 

Ingrédients :

  • riz
  • lentilles vertes
  • quinoa
  • carottes
  • courgettes
  • oignons
  • vin blanc

 

Couper les carottes, les courgettes et les oignons en petits morceaux. Les mettre dans une sauteuse. Ajouter  le riz, le quinoa et les lentilles. Recouvrir de vin blanc. Faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide.

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B. - dans Légumes Riz Lentilles Quinoa Carottes Courgettes Sans gluten Salé Végétarien
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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours là.

 

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