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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 14:12

Solange HEIDEUBERE a trouvé une recette de gâteau triphasé : un partie flan, une partie crème et une partie gâteau. J'ai immédiatement essayé... en changeant tous les ingrédients, comme d'habitude. Le résultat est un gâteau mousseux  mais qui se tient, la texture est assez surprenante et intéressante.

 

 

Ingrédients

  • 125g de farine de châtaigne
  • 50cl de lait végétal
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50g d'huile d'olive
  • 75g de purée d'amande blanche
  • 50g de sucre muscovado

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.

 

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Délayer la purée d'amande dans l'huile d'olive et ajouter au mélange oeuf-sucre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait.

 

Monter les blancs en neige. Les incorporer grossièrement à la préparation et verser dans un moule haut. Cuire au four une cinquantaine de minutes à 150°.

 

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 16:50

Une variante de saison de la tarte poire-amandes habituelle.

 

 

Ingrédients :

  • pâte à tarte
  • poires
  • 300g de purée de châtaignes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 oeufs
  • 50g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

 

Etaler la pâte à tarte et la mettre dnas un moule.

 

Mélanger la purée de châtaignes, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Ajouter la poudre d'amandes et les oeufs. Bien mélanger. Verser sur le fond de tarte.

 

Couper les poires en deux. Les peler et épépiner, puis les disposer sur la crème aux châtaignes. Faire cuire au four à 180° pendant une petite heure.

 

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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