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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 12:57

 

Ingrédients

  • 100g de figues sèches
  • 150g de noix + quelques cerneaux
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'agave

 

Découper les figues en morceaux et enlever les queues. Les mixer avec 150 de noix et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Former des petites boules avec cette pâte.

 

Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'agave avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter les cerneaux de noix. Faire bouillir 4 minutes à petit feu pour caraméliser. Poser les cerneaux un à un sur un support huilé ou non adhésif et laisser refroidir.

 

Poser une noix caramélisée sur chaque boule de figue-noix.

 

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 12:50

Recette milanaise goûtée sur place il y a quelque temps et que je voulais tester moi-même.

 

 

 

Ingrédients :

  • riz rond
  • oignons
  • ail
  • aromates
  • safran
  • parmesan, mozzarella
  • huile d'olive

 

Faire chauffer un litre d'eau avec le safran, l'ail et les aromates de votre choix.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter un peu de bouillon de safran.

 

Poursuivre la cuisson une petite heure en rajoutant régulièrement du bouillon. Quand l'eau est évaporée, ajouter un peu de parmesan et de mozzarella. Bien mélanger et servir tout de suite.

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 12:45

C'est le printemps, les fraises sont enfin de retour !

 

 

Ingrédients

  • 1 barquette de fraises
  • 1 boîte de mascarpone
  • speculoos
  • zestes de citron
  • 2 oeufs

 

Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au mascarpone.

 

Tapisser le fond du plat de spéculoos. Couvrir de crème au mascarpone. Recouvrir de fraises. Servir bien frais.

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 13:15

 

 

Ingrédients :

 

Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. La saupoudrer de poudre d'amandes. Peler les pommes, ôter les trognons, et les couper en tranches. Poser les tranches sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre. Cuire au four à 175° pendant une heure.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 13:14

 

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt grec
  • 30g de sucre
  • 30g de pistaches
  • 50g de farine
  • eau de fleur d'oranger

 

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et le yaourt, la fleur d'oranger et les pistaches hachées. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, et verser un peu de pâte. Retourner à mi-cuisson.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 13:09

 

 

Ingrédients :

 

Etaler la pâte feuilletée sur 1cm d'épaisseur. Saupoudrer de sucre et le faire pénétrer dans la pâte. Rouler les deux bords extérieurs de la pâte vers le milieu. Laisser reposer au réfrigérateur.

 

Découper la pâte en tranches fines, les déposer sur une plaque et cuire au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 13:07

 

 

Ingrédients :

  • 1 citron
  • 50g de poudre d'amandes
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • 1 yaourt
  • levure

 

Prélever le zeste du citron. Le peler en enlevant toutes les peaux blanches. Couper les quartiers et enlever les pépins. Mélanger l'oeuf, le sucre et le yaourt. Ajouter la farine petit à petit, puis les amandes et la levure. Ajouter les morceaux de citron et le zeste.

 

Verser dans des moules à muffins et faire cuire au four à 175° pendant une vingtaine de minutes.

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 13:04

 

 

Ingrédients :

 

Etaler la pâte dans un moule.  Garnir le fond de morceaux de tomates confites.

 

Emincer les poireaux. Les faire revenir dans un peu de beurre. En garnir la tarte. Mélanger la crème et l'oeuf. Assaisonner. Verser sur les poireaux. Faire cuire au four une quarantaine de minutes à 175°.

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 13:03

 

 

Ingrédients :

  • 40g de purée d'amandes
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 10cl de lait d'amandes
  • 1g d'agar-agar
  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Délayer la purée d'amandes dans le lait d'amandes. Ajouter le sirop d'agave et la fleur d'oranger. Porter à ébullition 30 secondes avec l'agar-agar.

 

Pour un démoulage facile, remplir un petit moule d'eau. Jeter l'eau et verser la préparation aux amandes. Faire refroidir et démouler juste avant de servir.

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 13:01

 

 

Ingrédients :

  • champignons de paris
  • pois cassés

 

Mettre les ingrédients dans une cocotte. Couvrir d'eau. Faire mijoter suffisamment longtemps, puis mixer.

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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