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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 13:27

 

Ingrédients

  • nouilles chinoises
  • crevettes
  • une petite botte de blettes

 

Faire cuire les nouilles.

 

Pendant ce temps, hacher grossièrement les feuilles de blettes, les laver et les égoutter. Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les blettes. Ajouter les crevettes. Egoutter les pâtes et les faire revenir encore quelques minutes avec les blettes et les crevettes.

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3 juillet 2016 7 03 /07 /juillet /2016 13:33

 

Ingrédients

  • petites courgettes
  • jus de citron
  • parmesan
  • huile d'olive

 

La veille, couper les courgettes en lamelles avec un économe et les recouvrir de jus de citron. Laisser marine une nuit au réfrigérateur.

 

Egoutter les courgettes, verser dessus un filet d'huile d'olive et décorere avec des copaux de parmesan. Assaisonnez selon votre goût.

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22 mai 2016 7 22 /05 /mai /2016 13:17

Une petite recette rapide toute simple que Petunia GONGETET a particulièrement appréciée.

 

 

Ingrédients

  • pâtes
  • pesto
  • écrevisses
  • parmesan
  • avocat

 

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir les écrevisses dans un peu d'huile d'olive. Egoutter les pâtes, les verser sur les écrevisses, ajouter une bonne cuillère de pesto. Servir chaud, tiède ou froid, avec des morceaux d'avocat et du parmesan.

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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:10

Ingrédients

  • truites
  • kumquats
  • citron

 

Déposer les truites sur du papier cuisson. Disposer dessus des tranches de citron et de kumquats. Refermer la papillote. Cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes.

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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 18:24

Autrement dit, petits pains au fromage à la brésilienne

 

 

Ingrédients

  • 250g de farine de manioc
  • 260 ml de lait végétal
  • 40ml d'huile d'olive
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • sel (à ajuster en fonction du fromage choisi)

 

Verser dnas une casserole le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter la farine de manioc et bien mélanger. On obtient une pâte très compacte. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger à nouveau.

 

Façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque huilée. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.

 

Pour faire comme à la brésilienne, déguster tiède avec un café.

 

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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 13:00

 

Ingrédients

  • 20 kumquats
  • 100g de sirop d'agave
  • 100g de purée de pistaches
  • 125g d'amandes mondées
  • chocolat

 

Laver les kumquats. Les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir. Les couper en quartiers, et selon votre patience, garder uniquement l'écorce ou l'écorce plus la pulpe sans les pépins. Verser dans une casserole avec le sirop d'agave et laisser compoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant.

 

Torréfier les amandes. Les mettre avec les kumquats et la pistache dnas le bol d'un mixer et hacher plus ou moins grossièrement selon votre goût. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

 

Sortir la préparation du frigo et façonner des petites boules. Les remettre au réfrigérateur pour qu'elles soient bien froides.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les billes de kumquat. Laisser prendre sur une plaque bien lisse.

 

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 12:52

 

Ingédients

  • café
  • purée d'amandes

 

Préparer un café. Verser la café dans le bol d'un blender avec une cuillère de purée d'amandes. Ajouter éventuellement quelques carrés de chocolat. Mixer et déguster.

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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 11:55

De retour dans le vrai sud, j'y retrouve dans les pâtisseries quelques saveurs typiques, comme la tarte aux pignons, ici en version spéciale goût calisson.

 

 

 

Ingrédients

  • pâte à tarte
  • 2 oeufs
  • 125g de poudre d'amandes
  • 100g de purée d'amandes blanche
  • 25g d'huile d'olive
  • 2 mandarines confites
  • pignons

 

Etaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule.

 

 

Mélanger l'huile d'olive et la purée d'amandes. Mixer les mandarines avec la poudre d'amandes. Les ajouter ainsi que les oeufs au mélange huile/purée. Bien mélanger.

 

Verser dans le fond de tarte. Parsemer de pignons. Faire éventuellement des croissillons avec la pâte à tarte restante. Faire cuire au four à 180° pendant une petite heure.

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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 11:49

J'ai essayé de faire un gâteau arc-en-ciel façon marbré, mais je n'avais pas les bons colorants, et je n'en ai pas mis assez... Heureusement, je n'ai pas tout misé sur la déco, donc le gâteau de base au citron était très bon. Néanmoins, le résultat est assez joli. Prochaine étape : recomencer avec les colorants naturels des ingrédients.

 

 

 

Ingrédients

  • 2 citrons
  • 3 oeufs
  • 50 de sirop d'agave
  • 75g de purée d'amandes blanche
  • 1 cuillère à soupe de farine de châtaignes
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • colorants violet, bleu, vert, orange, rouge (le jeune est la couleur de la pâte)

 

Zester les citrons et les presser.

 

Mélanger le sirop d'agave avec les jaunes d'oeuf. Ajouter le jus et le zeste de citron. Ajouter la purée d'amandes et bien mélanger. Ajouter enfin la farine, la poudre d'amandes  et la poudre à lever. Bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Séparer la pâte en plusieurs portions égales et méla,nger chacune avec un colorant différent. Ne pas hésiter à avoir la main lourde, moije n'en ai pas mis assez. Verser les différentes couleurs dnas un moule dnas l'ordre de l'arc en ciel. Cuire au four 40 minutes à 180°.

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:42

 

Ingrédients

  • 60g de farine d'épeautre
  • 60g de flocons d'avoine
  • 60g de flocons de quinoa
  • 50g de parmesan
  • 20g de petites graines mélangées (pavor, sésame, chanvre, amarante...)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cèpes
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs

 

Mélanger tous les ongrédients secs : farine, flocons, parmesan, graines et cèpes. Faire un puits. Y verser l'huile et les oeufs. Pétrir du bout des doigts.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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